Melon, salade de gésiers chauds, gâteau de canard au chutney de mangues

OU Melon, salade de magret et flan de courgettes au chèvre de Carmaux chaud

OU Truite à la noix de St Jacques crevettes, clafoutis tomate chaud +2 €

OU Foie gras, salade de friton et caviar d’aubergine +3€

OU Foie gras, foccacia au jambon de onze mois de séchage et mesclum +4 €

OPTION Filet de limande + 5€

OPTION Filet de loup sauce citron + 6€

OPTION Pavé de cabillaud à la provençale + 6 €

Exemple : sorbet gallacois (sorbet citron et mousseux gallacois) + 2€

Jambon cuit à l’os, braisé au madère
OU Confit de canard cuisse contre cuisse
OU Osso bucco de veau à la provençale

OU Cuisse contre cuisse de pintade + 2 €

OU  Caille rôtie désossée, garnie + 6€

Avec Tian: tomate, courgette à l’emmental, coque d’aubergine ou tomate provençale.

Cassolette de gratinée forestière ou polenta crémeuse

Pomme bertrane caramélisée au beurre ou fagot de haricots verts

OPTION FROMAGES + 3 €

Tome des gavachs (Lacaune), Roquefort, Chèvre (Carmaux)

Rocher de choux (2/pers) et plaque en nougatine

et Duo de chocolats, fruits chantilly, glace et fruit de saison

Café

Pain de campagne et petit pain

Vaisselle , livraison et installation le jour précédent

Nappe blanche tissée épaisse (tables rondes + 2€)

Serviettes épaisses de couleur (en tissu + 2 €)

Service

6 pièces variées / personne

Pièces froides présentées en toast et verrines,

Duo de fromages, mousseline de poisson,

Wrap de tapenade

Canapé pesto, blinis de saumon fumé à la crème citronnée, gaspacho: tomate, courgette

aubergine,

Tapenade, verrines de roquefort/pommes/noix,

Petites charcuteries: Melsat, saucisson, terrine maison

Cuillère chinoise de crevettes ……

(en plats variés en fonction du marché)

Pièces chaudes, exemples:

Bouchées aux escargots,

Feuilletés à la saucisse, au fromage,

abricot roulé, pruneau au lard

pie saladière, tortilla, churros pomme de terre oignons

samossa de petits légumes, bouchées d’écrevisses au beurre de poivron rouge,

petit fromage, tartelettes de légumes, accras de morue, samoussas de legumes …

(en plat en container chaud)

Nappage tissus, vaisselle, récipients à cocktail et service par le personnel présent durant la suite du mariage

Découpe de jambon de pays + 2€
DECOUPE de charcuteries maison + 2€

Plancha brochettes de volaille + 4€
Plancha brochettes de saumon OU de brochettes de Gambas + 5€
Découpe de foie gras sur pain aux noix et figues + 5€

Assiette anglaise et demi part de dessert +  19,90€

Salade crue et salade féculente avec leur viande froide + 9€